Nuestra tienda especializada en ahumados del mar, ofrece toda la amplia gama de productos de La Mar de Tapas elaborados por PINCHO MANIA, S.L.
Empresa certificada en la norma IFS food
• La palometa, es un pescado semigraso con alto contenido en proteínas superior a otras especies, esto hace que tenga un gran valor nutricional y lo convierten en un alimento ideal para deportistas.
• Posee una gran cantidad de oligoelementos fundamentales como vitaminas D, E y del tipo B: B3, B6, B12 y niacina, minerales como el selenio, fósforo, calcio, yodo y potasio.
• Las vitaminas del tipo B, estimulan la creación de glóbulos rojos y ayudan al buen funcionamiento del sistema circulatorio; los minerales que contiene, son necesarios para el mantenimiento de unos huesos y dientes sanos, además de fortalecer cabello y piel.
• El pulpo, la calidad nutritiva de las proteínas que aporta y su bajo contenido en grasas hacen que sus valores calóricos sean muy bajos, esto lo convierten en un alimento ideal para la salud y el control peso.
• Posee una gran cantidad de oligoelementos fundamentales como vitaminas A, E, D y del tipo B: B3, B5, B6 y B12, minerales como el selenio, magnesio, hierro, zinc, cobre, calcio, fósforo, sodio, yodo y potasio.
• Las vitaminas, son sustancias imprescindibles para el buen funcionamiento del organismo; los minerales, son esenciales para el desarrollo y la salud, necesarios para el bienestar cardiovascular, músculo energético, digestivo, dermatológico, nervioso y respiratorio.
• La anchoa, es un pescado con proteínas de alto valor biológico, grasas insaturadas saludables y baja en calorías, todas estas propiedades la convierten en un alimento ideal para una dieta equilibrada.
• Posee una gran cantidad de oligoelementos fundamentales como vitaminas A, D, E, K y del tipo B: B2, B3, B6 B9, y B12, minerales como el selenio, magnesio, fósforo, hierro, sodio, calcio, y potasio.
• Tiene una gran cantidad de ácidos grasos Omega 3, un tipo de grasas conocidas como “grasas buenas” que contribuyen a la disminución del colesterol y los triglicéridos, mejorando el sistema circulatorio y ayudando a prevenir accidentes cardiovasculares.
La Palometa es un pescado oceánico y migratorio que se le puede encontrar en la época de reproducción cerca de la costa, sus áreas de distribución son: los océanos Atlántico, Índico, Pacífico y el mar Mediterráneo.
Su pesca es realizada por medios artesanales y respetando las cuotas que regulan su captura.
En La Mar de Tapas, seleccionamos los mejores ejemplares de dos especies: la Palometa negra originaria del Atlántico y del Mediterráneo y la Palometa del sur capturada en las costas del Pacífico sur, de esta selección nuestros maestros ahumadores obtienen un producto ahumado de sabor suave y agradable similar al salmón.
El pulpo común o pulpo de roca, se encuentra de forma habitual en aguas del Atlántico oriental y el mar Mediterráneo, se alimenta de otros moluscos y crustáceos que lo convierten en una delicia culinaria.
Para mantener sus poblaciones estables y sostenibles, se utilizan métodos de captura artesanales evitando su pesca masiva y descontrolada.
En la Mar de Tapas, al seleccionar los mejores ejemplares elaboramos un producto de una calidad excepcional, suave, tierno, con todo el sabor y aroma característico del pulpo.
Muy reconocida a nivel internacional es la calidad de las anchoas del mar Cantábrico, la campaña de pesca suele comenzar en primavera y termina en verano.
Es un tipo de pesca artesanal y selectiva, su captura está limitada por cupos muy estrictos impuestos por las autoridades de la CEE con el fin de mantener sus poblaciones.
En La Mar de tapas, seleccionamos directamente en las lonjas los mejores lotes y nuestros maestros ahumadores elaboran un producto que se caracteriza por su ahumado ligero y fino que mantiene la esencia del sabor de la anchoa.