Arroz negro

Receta de arroz negro

Ingredientes:

• 225g de arroz
• 750ml de agua o caldo de pescado (1 parte de arroz por 3 de líquido)
• 500g de calamares limpios en rodajas
• 5 cucharaditas de aceite de oliva
• 2 tomates medianos troceados
• 1 cucharada de pimentón
• 3 dientes de ajo pelado
• 2 ó 3 cucharaditas de tinta de sepia La Mar de Tapas
• 1 hebra de azafrán

Elaboración:

1. Sofreír los calamares con el tomate y los ajos.
2. Añadir el arroz y sofreír unos minutos.
3. Añadir el caldo de pescado, el pimentón, el azafrán y las 2 o 3 cucharaditas de tinta de sepia La Mar de Tapas.
4. Dejar cocer hasta que absorba el líquido, en caso necesario añadir un poco más de líquido, probar y añadir sal en caso de que fuera necesario.
5. Servir caliente.