Carpaccio de pulpo con salsa de cítricos

Carpaccio de pulpo con salsa de cítricos

Ingredientes
Para 4 personas

•    200g carpaccio de pulpo La Mar de Tapas
•    100g aceite de oliva virgen extra
•    30g vinagre de manzana o de vino blanco
•    1/4 de naranja
•    1/8 de limón
•    2 hojas de menta
•    Pimentón de la vera
•    Sal
•    Azúcar

Preparación

1.     Preparar la salsa: hacer una vinagreta con aceite, vinagre, una pizca de sal, azúcar, el zumo de la naranja y el limón. Picar la menta y añadir a la mezcla.
2.     Disponemos para servir en un plato o bandeja el carppacio de pulpo.
3.     Añadir sobre el pulpo sal en escamas y pimentón de la vera, rociar con la salsa de cítricos.