Carpaccio de bacalao ahumado

Carpaccio de bacalao ahumado

Ingredientes
Para 4 personas

•    200g de Bacalao ahumado la Mar de Tapas
•    2 tomates medianos maduros
•    Aceite de oliva virgen extra
•    Sal
•    Pimienta

Preparación

1.    Rallar los tomates maduros y colar para eliminar el exceso de agua.
2.    Sobre un plato en el centro colocar un molde redondo y volcar el tomate rallado.
3.    Colocar las lonchas de bacalao alrededor del molde hasta envolverlo completamente.
4.    Retirar el molde que contiene el tomate rallado, rociar con el aceite de oliva virgen extra y salpimentar.